たっぷり薬味のぶり丼
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
材料 (2人分)
- ぶり（刺し身用） 1さく（150g）
- 万能ねぎ 1/2束
- 青じその葉 6枚
- たれ
- しょうがのすりおろし 1かけ分
- 砂糖 大さじ1/2
- みりん 大さじ1と1/2
- しょうゆ 大さじ3
- 練りわさび 小さじ1/2
- 白すりごま 大さじ1
- 温かいご飯 どんぶり2杯分（約400g）
作り方
- ぶりは幅5mmのそぎ切りにし、バットに並べる。小さめの器に、たれの材料を入れて混ぜ合わせる。1/3量を残して、ぶりに回しかけてからめ、ラップをして冷蔵庫で10分ほど置く。万能ねぎは、小口切りにする。青じそは、せん切りにする。
- 器にご飯を盛り、ぶりを1/2量ずつ並べてのせ、万能ねぎ、青じそ、すりごまを1/2量ずつ散らす。仕上げに、残しておいたたれを等分にかける。
（1人分603kcal、塩分2.7g）
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