甘辛味の煮ものに、ほろ苦いクレソンを組み合わせて、新鮮な味わいの一品に。
料理： 小田真規子 撮影： 木村拓
クレソンは長さを半分に切る。直径約24cmのフライパンに煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を広げながら入れる。
肉の色が変わったら端に寄せ、あいたところに焼き豆腐を大きめの一口大にちぎりながら加える。
さらにクレソンを加えて、ときどき混ぜながら7分ほど煮る。器に盛り、七味唐辛子をふる。
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