きのこともやしの春巻き
料理： 李映林
撮影： 中村あかね
材料 (1人分)
- きのこと牛肉の塩きんぴら（下記参照） 50g
- もやし ひとつかみ
- 万能ねぎ 2本
- 春巻きの皮 3枚
- あればサラダ菜 適宜
- 片栗粉 小麦粉 揚げ油
作り方
- もやしはできればひげ根を除き、片栗粉を薄くまぶす。きんぴらは食べやすく切る。万能ねぎは、長さ2～3cmに切る。小麦粉大さじ1/2は同量の水で溶く。
- 春巻きの皮を広げ、きんぴら、もやし、万能ねぎを1/3量ずつのせて巻き、水溶き小麦粉で留める。
- 揚げ油を170℃に熱し、【2】を入れてきつね色になるまで中火で揚げる。取り出して油をきり、粗熱が取れたら半分に切る。あればサラダ菜とともにいただく。
（377kcal、塩分0.5g）
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