作り方

1. ねぎは粗みじんに刻む。卵はボールに割りほぐし、塩小さじ1/4を加えて混ぜ合わせる。
   
2. 直径24cmくらいのフライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ねぎを炒める。ねぎがしんなりとしたら卵液を流し入れ、菜箸で大きく混ぜ合わせてから全体に広げて焼く。焼き色がついたらフライ返しで裏返して同様に焼き、食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。