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香り高いセロリの風味を生かして、あっさりと仕上げます。やさしい味わいの、しみじみおいしい一品です。
料理： ウー・ウェン
撮影： 岡本真直
熱量 384kcal（1人分）
塩分 2.1g（1人分）
セロリは茎と葉に切り分け、茎は横に薄切りに、葉はざく切りにする。白いんげん豆は、あれば缶汁をきる。うどんは凍ったまま水で洗い、水けをきる。
鍋にサラダ油大さじ１を中火で熱し、セロリの茎を炒める。セロリがつややかになったら、白いんげん豆を加えて炒め合わせ、水４カップ、鶏ガラスープの素を入れる。煮立ったらアクを取り、ふたをして８分ほど煮る。うどんを加えて煮立ったら、塩ひとつまみ、こしょう少々を入れて混ぜ、セロリの葉を加えてひと煮する。
（1人分384kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日： 2010.6.22
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