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牛肉とセロリのオイスターソース炒め

料理: ウー・ウェン

撮影: 岡本真直

牛肉とセロリのオイスターソース炒め

材料 (2人分)

  • 牛薄切り肉(焼き肉用) 150g
  • セロリの茎 1本分
  • 赤唐辛子 1本
  • オイスターソース 大さじ1
  • 塩 こしょう 片栗粉 サラダ油

作り方

  1. 牛肉は幅7~8mmに切り、塩ひとつまみ、こしょう少々、片栗粉小さじ1をふって、全体にまぶしつける。セロリは長さ5cmに切り、さらに7mm角の棒状に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除く。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、赤唐辛子を入れて炒める。香りが立ったら、牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらオイスターソースを入れて炒め合わせる。セロリを加えて炒め、セロリがつややかになったら火を止める。
    (1人分317kcal、塩分1.6g)