シンプルな魚料理をおいしくするのは、下味のカレー粉とパン粉に混ぜるパセリ。上質なイタリアンが、簡単にできちゃいます。
料理： 李映林 撮影： 中村あかね
白身魚は大きめのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって、カレー粉、小麦粉少々をまぶす。
小麦粉大さじ1を水大さじ1と1/2で溶く。パン粉大さじ5にパセリを混ぜる。
白身魚を水溶き小麦粉にくぐらせ、パン粉をまぶす。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、【3】を入れて両面をこんがりと焼く。（372kcal、塩分0.7g）
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