パプリカとかぶのマリネ
料理： 明峯牧夫
撮影： 中村あかね
材料 (2人分)
- 赤パプリカ 1/2個
- かぶ ３個
- 粗塩 小さじ1/2
- 太白ごま油（なければサラダ油） 大さじ１
- 酢 こしょう 塩
作り方
- パプリカはへたと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。かぶは茎を１cmほど残して葉を切り、皮をむいて、幅１cmのくし形に切る。
- ボールに【１】を入れ、粗塩をふって全体に混ぜ、30分ほどおく。野菜の水けをよく絞ってから別の器に移し、太白ごま油と酢大さじ１、こしょう少々を入れて、全体になじむように混ぜ合わせる。塩少々で味をととのえ、器に盛る。
（1人分88kcal、塩分1.2g）
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