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豚肉の新しょうが巻き

料理: 李映林

撮影: 中村あかね

豚肉の新しょうが巻き

材料 (1人分)

  • 豚肩ロース薄切り肉 4枚
  • 新しょうがの甘酢漬け(下記参照) 30g
  • 万能ねぎ 5本
  • あればフリルレタス 適宜
  • 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油 しょうゆ みりん

作り方

  1. 新しょうがは幅5mmに切る。万能ねぎは長さ10cmに切る。
  2. 豚肉は2枚ずつ、少し重なるように広げ、塩、こしょう、小麦粉各少々をふる。新しょうが、万能ねぎをそれぞれ1/2量ずつのせて巻き、小麦粉を薄くまぶす。
  3. フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、【2】の巻き終わりを下にして並べ、ころがしながら焼く。全体に焼き色がついたら、しょうゆ、みりん各小さじ1を加えてからめ、照りが出てくるまで焼いて取り出す。3~4等分に切り、あればフリルレタスとともに器に盛る。
    (265kcal、塩分1.0g)