グリーンピースの翡翠煮
料理： 李映林
撮影： 中村あかね
材料 (作りやすい分量)
- グリーンピース（さやから出したもの） 200g
- だし汁 1カップ
- 塩 砂糖
作り方
- グリーンピースは塩少々を加えた熱湯で6～7分ゆでる。
- グリーンピースがゆで上がる直前に、別の鍋に、だし汁、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3を合わせ、中火にかける。ひと煮立ちしたら火を止め、ゆでたてのグリーンピースを水けをきって加え、そのままさます。清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。
（全量で213kcal、塩分1.5g）
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