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かぶと鶏ささ身のパセリサラダ

料理: ワタナベ マキ

撮影: 竹内章雄

かぶと鶏ささ身のパセリサラダ

材料 (1人分)

  • かぶ 1個
  • 鶏ささ身 1本
  • パセリのみじん切り 大さじ1
  • 万能すっぱだれ(下記参照) 小さじ2
  • 塩 酒

作り方

  1. かぶは皮をむいて幅5mmの半月切りにする。塩少々をふって5分ほどおき、水けを絞る。
  2. ささ身は酒少々を入れた熱湯で2分ほどゆで、取り出す。
  3. ささ身の粗熱が取れたら、食べやすい大きさに裂く。
  4. ボールにかぶ、ささ身、パセリ、万能すっぱだれを入れてあえ、器に盛る。
    (68kcal、塩分0.4g)