サラダやあえものに大活躍する万能すっぱだれ。梅やごま、マスタードなどと混ぜて使ってもおいしい。
料理: ワタナベ マキ 撮影: 竹内章雄
すべての材料を鍋に入れ、弱めの中火でひと煮立ちさせ、そのままさます。
完全にさめたら、昆布を取り出す。清潔な密閉びんに入れれば、冷蔵で1カ月ほど保存可能。(全量で259kcal、塩分7.6g)
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