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いんげんのナムル

料理: 樋口秀子

撮影: 尾田学

いんげんのナムル

材料 (2人分)

  • さやいんげん 100g
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 酢 しょうゆ ごま油 砂糖 塩

作り方

  1. いんげんはへたと、あれば筋を取り、食べやすく切る。ボールに豆板醤と、酢、しょうゆ各小さじ2、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々を入れてよく混ぜ合わせる。
  2. いんげんを塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。熱いうちに【1】のボールに加えてあえ、器に盛る。