料理: 阿部徳恵 撮影: 対馬一次
れんこんは皮をむいてすりおろす(水分が多い場合は、ざるに上げてかるく水けをきる)。ボールに入れ、片栗粉小さじ1を加えて混ぜる。
のりを4等分に切り、1を1/4量ずつ、平らにのせる。
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、2を、のりの面を上にして並べ入れる。こんがりとしたら裏返し、みりん、しょうゆ、水各大さじ1を加え、とろりとするまでからめる。
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