料理: 阿部徳恵 撮影: 対馬一次
ボールにAを入れておく。さつまいもは皮つきのまま一口大に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にし、7~8分、竹串がすーっと通るまでゆでる。
ゆで汁を捨てて鍋を再び中火にかけ、鍋を揺すりながら水けをとばし、塩少々をふってさます。Aを混ぜ合わせ、さつまいもを加えてからめる。
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