豆腐と鮭のしょうが煮
料理： 渡辺あきこ
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分)
- 木綿豆腐 1丁（350g）
- 生鮭の切り身 2切れ
- しょうがの薄切り 1/2かけ分
- ねぎ 5cm
- A
- だし汁 1カップ
- みりん 小さじ2
- しょうゆ、酒 各大さじ1
作り方
- 豆腐は6つに切る。鮭は厚さ2cmのそぎ切りにする。ねぎは薄い小口切りにし、水にさらす。
- 鍋にAを合わせ、鮭、しょうがを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、5分ほど煮る。
- 豆腐を加えて3分ほど煮る。器に煮汁ごと盛り、ねぎの水けをよくきってのせる。
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