温かいご飯に生のねぎを混ぜてから蒸らすと、独特の臭みが抜けます。
料理: 武蔵裕子 撮影: 川浦堅至
ねぎ1/2本は薄い小口切りにする。ボールに炊きたてのご飯茶碗2杯分(300g)を入れ、ねぎ、黒いりごま大さじ1と1/2、塩小さじ1/3を混ぜ込み、ラップをかけて少し蒸らす。
もっと見る