料理: 渡辺あきこ 撮影: 川浦堅至
豆腐は横に幅1.5cmに切り、ざるに並べて2~3分おいてかるく水けをきり、ペーパータオルで表面の水けを拭く。ちくわは斜め薄切りにする。Aを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豆腐を入れる。両面を色よく焼き、Aの1/2量を加えて豆腐にからめて火を止め、器に盛る。
フライパンに残りのAともやし、ちくわを入れて中火にかけ、香ばしく炒め合わせて、2にのせる。
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