作り方

1. きんめ鯛は昆布茶をふり、10分ほどおく。エリンギはかさに十字に切り目を入れ、縦に4つに裂く。しし唐辛子は5本ずつ、つま楊枝に刺す。すだちは半分に切る。
2. 魚焼きグリルを強火で熱し、きんめ鯛、エリンギをのせ、2分ほど焼く。裏返して、しし唐辛子をのせ、さらに3分ほど焼く。途中、きんめ鯛が焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせて、1～2分長く焼く。しし唐辛子のつま楊枝を抜き、きんめ鯛、エリンギとともに器に盛り、塩少々をふってすだちを添える。