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豆腐とたらのホワイトグラタン

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豆腐とたらのホワイトグラタン
  • 調理時間 
  • 熱量 672kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁(350g)
  • 甘塩たらの切り身 1切れ
  • じゃがいも 1個
  • 牛乳、生クリーム 各1カップ
  • バター 小麦粉 塩 こしょう

作り方

豆腐は2.5cm角に切り、ざるに並べて10分おいて、水きりをする。バター大さじ1弱は室温にもどす。たらは小骨を除き、2cm四方に切る。じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmの半月切りにし、小さめの鍋に入れる。牛乳を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、8~10分、柔らかくなるまで煮る。
ボールに1のバターと小麦粉大さじ1と1/2を入れてゴムべらで練り合わせる。生クリームを少しずつ加えてのばし、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。
耐熱皿に豆腐、たらを並べ、じゃがいもを煮汁をきって加え、2をかけてオーブントースターで12~13分、途中焦げそうならアルミホイルをかぶせて、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

レシピ掲載日:2006.12.2

 
恵方巻きだけじゃない! 節分に食べたいラッキーフード
 

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