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ぶりの甘酢炒め

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ぶりの甘酢炒め
  • 調理時間 
  • 熱量 385kcal(1人分)
  • 塩分 1.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • ぶりの切り身 2切れ
  • 生しいたけ 4個
  • 赤ピーマン(パプリカ) 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • A
  •   1/4カップ
  •  砂糖、しょうゆ、酢 各大さじ1/2
  •  トマトケチャップ 大さじ3/4
  •  片栗粉 小さじ1/2
  • 酒 しょうゆ サラダ油 ごま油

作り方

ぶりは大きめの一口大に切り、酒、しょうゆ各大さじ1/2をふって5分ほどおく。しいたけは軸を取り、半分にそぎ切りにし、大きければ4等分にする。赤ピーマンはへたと種を取り、一口大に切る。玉ねぎはくし形に切る。Aは混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ぶりの汁けをかるくきって両面を焼きつけて、取り出す。
フライパンにサラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、玉ねぎを炒め、透き通ったら赤ピーマン、しいたけを加えて炒め合わせる。ぶりを戻し入れて炒め合わせ、Aをもう一度混ぜてから加える。火をやや強め、大きく混ぜ合わせながら少しの間、炒める。ごま油少々を回し入れて火を止める。

レシピ掲載日:2006.12.2

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