温豆腐のそぼろあんかけ
料理： 李映林
撮影： 中村あかね
材料 (2人分)
- 絹ごし豆腐 1丁（300g）
- だし汁 1カップ
- 肉そぼろ（下記参照） 大さじ4～5
- 三つ葉 1/4束
- 好みでゆずの皮のせん切り 適宜
- 片栗粉 塩
作り方
- 豆腐は4等分のやっこに切り、熱湯でゆでて温め、水けをきって器に盛る。三つ葉はざく切りにする。片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いておく。
- 鍋にだし汁を中火で煮立て、肉そぼろ、塩少々を加える。再び煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、とろみをつける。【1】の豆腐にあんをかけ、三つ葉、好みでゆずの皮をのせる。
（1人分153kcal、塩分1.3g）
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