韓国風春雨サラダ
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
材料 (2人分)
- 大根（細めのもの） 6cm（約120g）
- にんじん 1/3本
- きゅうり 1本
- 大豆もやし 50g
- 春雨 50g
- A
- ねぎ 5cm
- しょうがのすりおろし 1かけ分
- 白いりごま 大さじ1
- 粉唐辛子 小さじ1（なければ一味唐辛子少々）
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ、酢 各大さじ1
- 塩
作り方
- 大根、にんじんは皮をむき、きゅうりとともに、それぞれ長さ6cmの細切りにする。ボールに大根、きゅうりを入れて塩少々をふり、5分ほどおいて水けを絞る。ねぎはみじん切りにし、残りのAの材料を加えて混ぜ合わせる。
- 鍋に湯を沸かし、春雨を入れて袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで上がる1分ほど前に、にんじん、もやしを加えていっしょにゆで、ざるに上げて水けをきる。
- ボールに、大根、きゅうり、春雨、にんじん、もやしを入れて混ぜる。Aを回しかけ、全体をよく混ぜる。
（1人分170kcal、塩分1.9g）
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