作り方

1. にんじんはピーラーで皮をむき、さらに薄い帯状に削ってボールに入れ、塩小さじ1/4をふってかるくもむ。10分ほどおいて、しんなりとしたら冷水でさっと洗い、水けをしっかりと絞る。ハムは半分に切り、さらに横に幅1cmに切る。
   
2. ボールにサラダ油大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々を入れてよく混ぜ合わせ、にんじんとハムを加えて全体をあえ、器に盛る。