作り方

1. 水菜は根元を切り、長さ4cmに切る。しらたきは熱湯で2分ほどゆでてざるに上げ、水けをきってから食べやすく切る。たらこは縦に1本浅い切り目を入れて開き、スプーンなどで身をこそげ取る。
   
2. 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、水菜を入れて1分ほど炒め、しらたきと、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えてさっと炒め合わせる。たらこを加えて混ぜながら全体にからめ、汁けがなくなったら、器に盛る。