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たことセロリのエスニック風

たこは火を通しすぎると堅くなるので、温める程度でOK。
しょうがと酢のほのかな酸味で、さっぱりと食べられます。

料理:

撮影:

たことセロリのエスニック風
  • 熱量 464kcal(1人分)
  • 塩分 5.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 冷凍うどん 2玉
  • ゆでたこの足 1本(約100g)
  • セロリ 1本
  • 赤パプリカ 1/4個
  • しょうがの薄切り 1かけ分
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ2
  • ごま油 

作り方

たこは一口大のそぎ切りにする。セロリは葉と茎に切り分け、葉は食べやすい大きさのざく切りに、茎は斜め薄切りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に薄切りにする。
直径26cmのフライパンにごま油大さじ3を中火で熱し、しょうが、セロリの茎、パプリカを炒める。香りが立ち、全体に油がなじんだら、具をフライパンの端に寄せて、真ん中をあける。
フライパンのあいたところに、具を押し広げながら、冷凍うどんを重ならないように並べ入れる。鶏ガラスープの素、水2 1/2カップを加え、ふたをして中火のまま煮る。煮立ったらふたを取り、うどんを菜箸でさっとほぐしてから、たこ、セロリの葉、酢大さじ1を加えて全体を混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日:2006.11.17

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