三つ葉としし唐の薬味だれご飯
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
材料 (2人分)
- 三つ葉 1束
- しし唐辛子 8本
- ねぎ 1/3本
- にんにく 2かけ
- 温かいご飯 適宜
- A
- 赤唐辛子の小口切り 2本分
- 白いりごま 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- 酢
作り方
- 三つ葉は長さ2cmに切る。しし唐辛子はへたを切り、ねぎとともに小口切りにする。にんにくは薄切りにする。
- 耐熱のボールに、しし唐辛子、ねぎ、にんにくを入れて混ぜる。フライパンにAと、水大さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったら耐熱のボールに回し入れる。粗熱が取れたら、三つ葉と、酢大さじ2を加えて混ぜ合わせ、器にご飯を盛ってのせる。
（1人分397kcal、塩分2.6g）
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