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ほうれん草の卵巻き

料理: 李映林

撮影: 中村あかね

ほうれん草の卵巻き

材料 (2人分)

  • ほうれん草 1わ
  • 卵 1個
  • A
  •  削り節 1パック(3g)
  •  白いりごま 小さじ1
  •  ポン酢しょうゆ 小さじ1
  • 塩 サラダ油

作り方

  1. ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとってさまし、水けを絞る。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。Aは混ぜ合わせる。
  2. フライパン(直径約20cm)にサラダ油少々を中火で熱し、卵液を流す。表面が乾いたら返し、裏面もさっと焼いて取り出す。
  3. 巻きす(なければラップ)の上に薄焼き卵を置き、手前1/3ほどに、ほうれん草を広げる。ほうれん草の真ん中より手前にAを横長に置き、薄焼き卵をきつめに巻いて8等分に切る。
    (1人分86kcal、塩分0.5g)