玉ねぎのすりおろし&ごまを加えた下味がポイント。少量の溶き卵、2種類の粉のころもで、いつものから揚げをランクアップ!
鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を除き、大きめの一口大に切ってボールに入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込み、Aを加えてさらにもみ、10分ほどおく。Bを合わせておく。
揚げ油を中温(170~180℃)に温める。【1】のボールに溶き卵を加えて混ぜ、Bをまぶして揚げ油に入れ、4~5分揚げて取り出す。揚げ油を高温(185~190℃)に熱して鶏肉を再び入れ、からりとさせて取り出す。
(1人分471kcal、塩分1.6g)