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栗ご飯

秋に一度は作りたい、定番の炊き込みご飯。うるち米ともち米を合わせ、もっちりした食感に仕上げます。

料理:

撮影:

栗ご飯
  • 熱量 456kcal(1人分)
  • 塩分 0.6g(1人分)

材料 (4人分)

  •  8個
  •  2と1/2合(450ml)
  • もち米 1/2合(90ml)
  • 昆布(10×5cmのもの) 1枚
  •  

作り方

米ともち米は合わせ、炊く1時間ほど前に洗い、ざるに上げて水けをよくきる。炊飯器の内がまに入れ、酒大さじ1、水3合(540ml)を加え、昆布も入れてそのままおく。
栗は湯に15分ほどつけ、1個ずつ取り出して鬼皮と渋皮をむく。2つ~4つに切って水に15分ほどさらし、水けをよく拭き取る。
内がまに栗を入れ、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、普通に炊く。炊き上がったら昆布を除き、底からさっくりと混ぜる。


※うるち米だけで栗ご飯を作る場合は、米3合に対し、酒大さじ1、水3合(540ml)にして同様に炊く。

レシピ掲載日:2009.10.20

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