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熱量 588kcal（1人分）
塩分 3.8g（1人分）
大きめの鍋に湯2リットルを沸かして塩大さじ1と1/2を加え、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。れんこんはピーラーで皮をむき、薄い輪切りにする。水に3分ほどさらしてざるに上げ、水けをしっかりときる。にんにくはみじん切りにする。青じそは軸を切り、縦半分に切って重ね、横にせん切りにする。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、香りが立ったらひき肉を入れて炒める。肉の色が変わってぽろぽろになったら、れんこんを加えて炒め合わせる。れんこんが透き通ってきたら、合わせ調味料、塩少々を加えて、さらに炒め合わせる。
スパゲティがゆで上がったらざるに上げ、湯をきってからフライパンに加える。さっと炒め合わせて器に盛り、1の青じそと、白いりごまを散らす。
レシピ掲載日： 2006.9.2
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