豚肉と大豆のきんぴら風
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分)
- 豚バラ薄切り肉 100g
- 大豆の水煮（またはドライパック） 140g
- にんじん 1/2本
- 白いりごま 小さじ1/2
- ごま油 砂糖 酒 しょうゆ
作り方
- 豚肉は長さ2～3cmに切る。にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、細切りにする。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、にんじんを加えて2～3分炒める。
- 大豆を入れてさっと炒め、砂糖、酒、しょうゆ各大さじ2を順に加え、汁けがほとんどなくなるまで炒める。器に盛り、いりごまをふる。
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