作り方

1. ほうれん草は幅2cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。トマトはへたを取り、1cm角に切る。赤唐辛子はへたと種を取る。
   
2. 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。玉ねぎがきつね色になったら、ひき肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらカレー粉を加えて炒め合わせる。水1カップを注ぎ、トマト、ローリエ、赤唐辛子と、トマトケチャップ大さじ1、塩小さじ1を加えて混ぜ、弱火にしてふたをし、15分ほど煮る。
   
3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、ほうれん草をしんなりするまで炒める。【2】の鍋にほうれん草を加えて混ぜ、弱火でさらに5分ほど煮る。器にご飯を盛り、カレーをかける。