作り方

1. じゃがいもは皮をむいて一個を6つに切る。鍋に入れてひたひたの水を加え、中火にかける。沸騰後約15分、柔らかくなるまでゆで、湯を捨てて再び中火にかけ、鍋を揺すりながら水分をとばす。熱いうちにフォークなどでつぶし、塩、こしょう各少々、マヨネーズ小さじ2を加えて混ぜる。
2. しいたけは石づきを切ってみじん切りにする。Aを混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。ぽろぽろになったらしいたけを入れて混ぜ、Aを加えて3～4分炒める。
3. 耐熱の器にバターを薄く塗り、1を平らに広げて2をのせる。チーズを散らし、温めたオーブントースターで、チーズが溶けて焼き色がつくまで8～10分焼く。