作り方

1. じゃがいもは皮をむいて、あればスライサーで細切りにし、5分ほど、透き通ってくるまで水にさらして水けを拭く。豚肉は幅1cmに切る。
   
2. フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらじゃがいもを入れ、強火にして炒める。全体に油が回ったら、酒大さじ1、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々を加えてひと混ぜする。