作り方

1. まいたけは食べやすくほぐす。しめじは石づきを切り、小房に分ける。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
   
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、まいたけ、しめじを炒める。油が回ったら弱火にし、しんなりとするまで炒めて取り出す。
   
3. 牛肉に片栗粉を薄くまぶす。フライパンをさっと洗って水けを拭き、ごま油大さじ1/2を中火で熱して牛肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒め、油が回ったら【2】を戻し入れて、Aを順に加えて炒める。器に盛って、いりごまと、好みで一味唐辛子少々をふる。