鶏胸肉としめじの中華あえ
料理： パン ウェイ
撮影： 岡本真直
材料 (2人分)
- 鶏胸肉 1枚（250g）
- しめじ 1パック
- A
- 米酢（なければ酢） 大さじ2と1/2
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- 塩 ふたつまみ
- 万能ねぎの小口切り 2本分
- 酒
作り方
- 鶏肉は横半分に切って耐熱皿に入れ、酒大さじ1をまぶす。ラップをかけて電子レンジ（700W）で3分加熱し、取り出して上下を返す。さらに2分加熱し、赤みがなくなるまで火を通す。
- しめじは石づきを落とし、細かくほぐす。【1】の肉を取り出し、蒸し汁の残った耐熱皿に、しめじを入れ、ラップをかけて電子レンジ（700W）で1分加熱する。
- ボールにAの材料を合わせ、よく混ぜる。鶏肉の粗熱が取れたら、粗く裂いてボールに加え、よくあえる。万能ねぎも入れ、全体を混ぜる。しめじは蒸し汁大さじ1～2とともに加え、よくあえる。
（1人分253kcal、塩分2.1g）
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