料理: 大庭英子 撮影: 川浦堅至
きゅうり1本はへたを切り、すりおろす。万能こし器に入れて水けをきり、ボールに移す。なめたけ50gを加えて混ぜ合わせる。
木綿豆腐1丁(約300g)は横半分に切り、器に盛って1を等分にかける。
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