作り方

1. ねぎ1/2本は長さを3等分に切り、縦に1本切り目を入れて開く。しんを取り、まな板の上に広げて置き、縦にせん切りにする。にんじん1/4本は皮をむき、長さ5cmのせん切りにする。
2. 豚ロース薄切り肉（しょうが焼き用）6枚（約200g）の両面に塩、こしょう各少々をふる。豚肉1枚にねぎ、にんじんを1/6量ずつのせてくるりと巻き、巻き終わりを楊枝で留める。残りも同様に作る。フライパン（または鉄板）にごま油少々を中火で熱し、ときどきころがしながら、全体に焼き色がつくまで3～4分焼く。