オレンジページ

えびチリ

料理: 李映林

撮影: 中村あかね

えびチリ

材料 (1人分)

  • えび 小5尾
  • フレッシュトマトソース(下記参照) 大さじ3
  • しょうがのみじん切り 小さじ1/2
  • ねぎのみじん切り 3cm分
  • 豆板醤 小さじ1
  • 酒 塩 片栗粉 ごま油 砂糖 酢

作り方

  1. えびは殻をむいて背に切り込みを入れ、あれば背わたを除く。酒大さじ1/2、塩少々をもみ込み、さっと洗って水けを拭き、片栗粉小さじ1/2をまぶす。
  2. フライパンにごま油小さじ1、しょうが、豆板醤を入れて中火で炒める。香りが立ってきたら、えび、ねぎを入れて炒め合わせる。
  3. えびの色が変わったら、トマトソース、砂糖小さじ1/2を加えて炒める。全体がなじんだら、酢小さじ1/4を加えてひと混ぜする。
    (1人分141kcal、塩分1.7g)