オレンジページ

じゃがいもとさつま揚げの甘辛煮

料理: 大庭英子

撮影: 川浦堅至

じゃがいもとさつま揚げの甘辛煮

材料 (2人分)

  • じゃがいも 小3個(250g)
  • さつま揚げ 小2枚(50g)
  • だし汁 2/3カップ
  • しょうゆ みりん 砂糖

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて半分に切り、さらに4等分のくし形に切って、水にさっとさらす。さつま揚げは幅1.5cmに切る。
  2. 鍋にじゃがいもとさつま揚げ、だし汁、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて混ぜる。中火にかけてふたをし、じゃがいもが柔らかくなるまで8分ほど煮る。