作り方

1. じゃがいもは皮をむいて細切りにし、水にさらして水けをきる。しめじは石づきを切り、ほぐす。
   
2. フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、しめじを入れて、かるく焼き色がつくまで炒める。じゃがいもを加えて炒め合わせ、じゃがいもがしんなりとしたら塩小さじ1/3強、粗びき黒こしょう少々で味をととのえる。