かぶと豚肉のみそ汁
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分)
- かぶ 大1個
- 豚バラ薄切り肉 40g
- かぶの葉 少々
- だし汁（または水） 2カップ
- みそ
作り方
- かぶは茎を2cmほど残して葉を切り、皮をむいて8等分のくし形に切る。葉はみじん切りにする。豚肉は幅2～3cmに切る。
- 鍋にだし汁、かぶ、豚肉を入れて中火にかけ、煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、ふたをして5～6分煮る。かぶが柔らかくなったら、かぶの葉を加えてひと煮し、みそ大さじ2を溶き入れる。
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