作り方

1. いんげんはへたと、あれば筋を取る。コーンは缶汁をきる。
2. たねを作る。ボールにひき肉、玉ねぎ、コーンと、酒、片栗粉各大さじ1/2、塩小さじ1/3～1/2、こしょう少々を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。たねを6等分し、いんげんを3本ずつ巻く。
3. フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、2を並べ入れて2～3分焼く。たねにこんがりと焼き色がついたら、裏返して酒大さじ1をふり、ふたをして2～3分蒸し焼きにする。いんげんの色が鮮やかになったらふたを取り、さらに汁けがなくなるまで焼いて器に盛る。レモンを添え、絞りかけていただく。