作り方

1. 青じそは軸を切って重ね、縦にくるくると巻いて軸と直角にせん切りにし、氷水に5分ほどさらして水けをきる。牛肉は一口大に切る。
   
2. サイコロステーキを作る。フライパンにオリーブオイル少々を中火で熱し、牛肉を入れて強火にし、両面をさっと焼く。両面に焼き色がついたら、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を加えて全体にからめ、器の端のほうに盛る。
   
3. 炒飯を作る。フライパンをさっと洗ってペーパータオルで水けを拭き、オリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて弱火で熱する。にんにくがきつね色になったらご飯とバター大さじ1を加え、木べらでご飯をほぐしながら炒める。全体に油が回ったらしょうゆ小さじ1～1と1/2、塩、こしょう各少々で味をととのえる。【2】の器に盛り合わせ、青じそをのせて白いりごまをふる。