にんじんにかにかまを合わせた、彩りのいいあえもの。甘めのあえごろもがよく合います。
料理: 重信初江 撮影: 尾田学
にんじんは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。ボールに入れ、塩小さじ1/3をふって10分ほどおき、しんなりとしたらかるくもんで、水けを絞る。かにかまは、手で大まかに裂く。
別のボールに、にんじん、かにかま、白すりごまを入れ、しょうゆ小さじ1/3、砂糖小さじ1/2を加える。全体をあえ、器に盛る。
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