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ソースカツ丼

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ソースカツ丼
  • 熱量 634kcal(1人分)
  • 塩分 2.3g(1人分)

材料 (4人分)

  • 温かいご飯  どんぶり4杯分(約800g)
  • 豚肩ロース薄切り肉 12枚(約250g)
  • キャベツ 1/4個
  • 溶き卵 適宜
  • 塩 こしょう 小麦粉 パン粉 ウスターソース 
  • 揚げ油

作り方

豚肉は1枚ずつ広げて、半分に折る。両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。キャベツは葉を1枚ずつはがして、せん切りにする。大きめのボールにウスターソース大さじ4~6を入れる。
揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、1の豚肉の1/2量を入れる。ときどき返しながら3~4分揚げ、こんがりと揚げ色がついたら油をきって、熱いうちに1のソースのボールに入れて全体にからめる。残りも同様にして揚げ、ソースをからめる。
揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、1の豚肉の1/2量を入れる。ときどき返しながら3~4分揚げ、こんがりと揚げ色がついたら油をきって、熱いうちに1のソースのボールに入れて全体にからめる。残りも同様にして揚げ、ソースをからめる。
器にご飯を等分に盛り、キャベツ、とんカツを1/4量ずつのせ、ボールに残ったソースを等分に回しかける。

レシピ掲載日:2006.7.2

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