作り方

1. ささ身はあれば白い筋を取り、1本を5等分くらいのそぎ切りにしてボールに入れ、しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ1を加えてもみ込む。にんにくの茎は長さ5cmに切る。
2. フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、ささ身をほぐしながら入れる。1分ほど炒め、肉の色が変わったらにんにくの茎を加え、さらに2分ほど炒め合わせる。しょうゆ小さじ2を回しかけて粉山椒をふり、香りが立ったら器に盛る。好みでさらに粉山椒をふる。