作り方

1. 豚肉は長さを半分に切る。いんげんはへたを切り、長さを半分に切る。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。にんにくは縦半分に切る。
2. フライパンを弱火で熱し、豚肉を広げながら入れる。にんにくを加え、豚肉から充分に脂が出るまで5分ほど炒める。豚肉とにんにくをいったん皿に取り出し、続けて同じフライパンにいんげん、玉ねぎを加えてさっと混ぜ、ふたをする。弱火にし、いんげんが柔らかくなるまで1分ほど蒸し焼きにする。フライパンに豚肉、にんにくを戻し入れ、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々をふってさっと炒め合わせ、器に盛る。