ねぎとにんにくの香りをきかせたあえごろが絶品です。
料理： 武蔵裕子 撮影： 尾田学
にんじんは皮をむき、長さ4～5cmの細切りにしてボールに入れる。塩少々をふって3分ほどおき、しんなりとしたら、手でかるくもんで水けをしっかりと絞る。小さめの器に、あえごろもの材料を混ぜ合わせる。食べる直前に、にんじんのボールにあえごろもを加えて全体をあえ、器に盛る。
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